Vous venez de recevoir votre billot de découpe des Planches Élégantes ? Une création unique et artisanale réalisée avec la technique du bois de bout. Un objet fait pour résister au temps !
Voici quelques conseils pour l’entretenir afin de préserver ses qualités esthétiques et fonctionnelles.
UTILISATION
Utilisez votre billot de cuisine uniquement pour la découpe alimentaire. Essuyez l’humidité excessive après utilisation. Alternez les zones de découpe afin d’assurer une usure uniforme. Ne passez pas le billot au lave-vaisselle. Évitez le trempage dans l’eau ainsi que le contact prolongé avec une source de chaleur (plaque de cuisson, four, plat…).
NETTOYAGE COURANT
Raclez les résidus alimentaires à l’aide d’un racloir adapté ou de votre lame de couteau. Nettoyez à l’aide d’une éponge humide et d’un peu de savon doux. Rincez rapidement sans immerger le billot dans l’eau. Essuyez soigneusement avec un chiffon propre. Laissez sécher à l’air libre et idéalement sur la tranche (debout sur un côté). Une fois sec, appliquez une huile adaptée pour saturer à nouveau le bois. Laissez sécher. Il est déconseillé de ranger le billot dans un tiroir ou un placard.
NETTOYAGE EN PROFONDEUR
Une fois par mois minimum, saupoudrez la surface de votre billot de gros sel ou de bicarbonate de soude. Frottez rigoureusement avec un demi-citron ou une éponge imbibée de vinaigre blanc. Rincez légèrement, essuyez et laissez sécher à l’air libre. Cette action permet surtout de désincruster les pores du bois.
NOURRIR ET PROTÉGER LE BOIS
Votre billot de cuisine a besoin d’être nourri régulièrement pour rester stable et résistant à l’humidité. Vous pouvez utiliser une huile minérale ou végétale mais il est vivement conseillé l’utilisation d’une huile de pépins de raisin. Cette huile est fluide et neutre. Elle ne rancit pas, ne noircit pas et permet de conserver les teintes naturelles du bois.
Vous devez huiler votre billot de cuisine dès sa réception, dès sa première utilisation et dès son premier nettoyage ! Ensuite, une fois par semaine pendant le premier mois puis une fois par mois. Il doit être huilé après un nettoyage / dégraissage ou dès que le bois paraît sec (toucher rugueux).
Appliquez généreusement de l’huile en plusieurs passes, sur toutes les faces, jusqu’à ce que le bois ne boive plus. Essuyez le surplus et laissez sécher à l’air libre.
Huiler un billot sert avant tout à protéger le bois et à prolonger sa durée de vie. Le bois est un matériau vivant et poreux. Sans huile, il absorbe l’eau, le jus des aliments ou le sang ce qui peut provoquer des déformations, des fissures ou des gonflements. L’huile crée une barrière qui limite l’absorption de l’humidité.